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　　【导读】无花果是一种营养价值非常高的水果，它味道甘甜多汁，既可以当作水果直接生食，也可以制成罐头、果汁或干品食用。无花果还可以用来煲汤，可以起到提鲜的作用，无花果中含有丰富的营养物质，煲汤食用可以润肺止咳，益气养中。

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　　无花果怎么煲汤

　　无花果味道甜美，营养丰富，具有清热解毒、健胃补脾、润肺化痰等功效。既可以鲜食，也可以用来煲汤，无花果可以起到提鲜的作用。下面我们就来看一下无花果怎么煲汤吧。

　　无花果具有很高的营养价值，其中含有很多种抗癌物质，用无花果来煲汤，使汤变得更加温暖而美味。

　　做法一：无花果香菇汤

　　材料：无花果200克、香菇100克，姜、蒜、花椒少许。

　　做法：

　　1、无花果洗净、切碎，香菇洗净、切条，备用。

　　2、将切好的无花果、香菇一起放进锅里，加花椒、姜、大蒜和清水，炖煮1小时左右，直至烂熟为止，调味后即可品尝自己亲手烹饪的时令靓汤。

　　做法二：太子参无花果瘦肉汤

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　　材料：太子参20克(中药店有售)、无花果50克、蜜枣2个、猪瘦肉400克、生姜3片。

　　做法：太子参、无花果洗净，稍浸泡，猪瘦肉洗净，整块不用刀切。然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升，武火煲沸后，改为文火煲2小时，调入适量食盐便可，猪瘦肉可捞起拌入酱油佐餐用。

　　无花果煲汤不仅能够使汤的味道更加鲜美，还能够充分发挥无花果润肺止咳、美容养颜等功效。

　　无花果的营养价值

　　无花果甜美多汁，没有明显硬大的核，食用价值非常高。而且无花果的营养丰富而全面，含有很多人体必需的营养物质。下面我们就来具体的了解一下吧。

　　1、无花果含有丰富的氨基酸，鲜果为1.0%，干果5.3%，目前已经发现18种，其中有人体必须的8种氨基酸，尤以天门冬氨酸含量最高，对抗白血病和恢复体力，消除疲劳有很好的作用。

　　2、无花果干物质含量很高，鲜果为14-20%，干果达70%以上。其中，可被人体直接吸收利用的葡萄糖含量占34.3%(干重)，果糖占31.2%(干重)而蔗糖仅占7.82%(干重)。所以热卡较低，在日本被称为低热量食品。国内医学研究证明，是一种减肥保健食品。

　　3、无花果含有多糖，占6.49%(干重)，主要为阿拉伯糖和半乳糖，对抗衰老有一定作用。

　　4、无花果含有多种维生素，特别是含有较多的胡萝卜素，鲜果为30mg/100g,干果为70mg/100g，居于桃、葡萄、梅、梨、柑桔、甜柿以上。

　　所以说，无花果的营养价值是非常高的，经常食用能够清热解毒，使身体更加强健。

　　无花果要怎么保存

　　无花果由于味道甘甜、营养丰富，所以受到很多人的喜爱，但是无花果中的水分含量非常大，鲜果很容易变质，那么，无花果到底应该怎么保存呢？下面我们就来一起看一下吧。

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无花果多汁，在常温下是非常不耐贮藏的。如果想要延长无花果的保存期限，可以尝试用干燥的报纸将无花果包好，再放进冰箱里面冷餐，这样可以保存几天的时间。鲜无花果可以用200—300mg/L山梨酸处理，可以减少霉菌为害，用50%苯来特浸果20分钟，可控制果腐。新鲜的无花果很难久存，建议制成无花果干、果脯、果酱、果汁等。无花果干无任何化学添加剂，味道浓厚、甘甜；无花果汁、饮料具有独特的清香味，生津止渴，老幼皆宜，都是非常好的选择。

　　无花果的鲜果要想长时间保存非常困难，大家可以选择无花果的其他制品来代替。

　　无花果要怎么挑选

　　无花果当作水果吃，甘甜美味，而且营养丰富，具有十分明显的食疗作用。那么，我们在挑选无花果时应该注意些什么呢？下面我们就来一起了解一下无花果要怎么挑选吧。

　　挑选无花果的时候，首先是要挑选大个的，这样的无花果果肉饱满，水分多；

　　其次，要尽量挑选那些颜色比较深的，这样的果实才熟透了，口感上更甜；

　　再次，可以轻捏果实表面，挑选较为柔软的；

　　最后，要避免选购尾部开口较大的无花果，因为那样难免会沾染到空气中的灰尘和细菌，不太卫生。

　　超市里卖的袋装“无花果”，许多是用木瓜或萝卜为原料加工制成的。无花果里面都是颗粒状的花蕾，价格贵，所以长条、便宜的无花果很多是用木瓜冒充的。

　　所以，建议大家尽量购买那些能够识别的无花果制品，否则很容易买到假冒伪劣产品。

　　无花果要怎么晒干

　　无花果鲜食的时候味道甜美多汁，十分美味，但是正是由于无花果的水分含量较高，达到了70%左右，所以很难长时间保存。而制成无花果干既能够保存无花果的营养价值，又能够长时间保存，下面我们就来一起了解一下无花果要怎么晒干吧。

　　1、选择成熟的无花果，剔除烂果、残果和其他

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杂质，清水冲洗后，切去果柄。小果品种不用分切，大果品种可分切为二，或切条切块，提高物料的透气透水性能，节约干燥时间。

　　2、将果实摊铺在晒盘晾晒，最好是有网孔的晒盘，实在不行的话去市场买点纱网，回去用木框撑一下也可以，昼夜摊开晾晒，最简单的办法就是挂在晾衣绳上，要不就在晒盘下面垫上东西，主要是为了通风。晾晒时要经常翻动。

　　3、干燥的无花果果干堆集在塑料薄膜之上，上面再用塑料薄膜盖好，回软2——3天，然后装入塑料食品袋内，然后放在干燥的地方就可以了。

　　这样，美味的无花果干就制作好了。

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